植物性食品功能创新论坛

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植物性食品功能创新论坛

随着社会的发展和不断变化的消费习惯,饮食与健康的关系在全球范围引起越来越多的关注与重视,人们对于食品健康化、营养化的需求愈发强烈,世界各国的人们希望通过饮食保持健康,预防逐渐年轻化的慢性疾病。相比于动物性食品,植物性食品除了能够提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素之外,还可以提供大多数维生素、矿物质和膳食纤维,很多成分对于预防慢性疾病,维持健康,改善机体功能等有着重要作用。彭博资讯(Bloomberg Intelligence)在其发布的《植物性食品爆发式增长》报告中预测,未来十年内植物性食品市场将超过 1,620 亿美元(合10,500亿人民币),可见植物性食品发展潜力巨大,植物性食品也必将成为未来食品的主要发展趋势之一。

与SIAL国际食品展(上海)同期举办的SIAL世界食品产业峰会——植物性食品功能创新论坛 – 国际乳业合作论坛将围绕“发展植物基食品,践行大食物观”这一主题,邀请业内专家学者、领军企业代表共同探讨姜黄、藻类、菌类、淀粉、发酵蛋白等资源的应用,展示最新科研成果,挖掘植物性食品的开发潜力。

植物性食品功能创新论坛 2022年12月9日 (上午) 会议日程
09:30-10:00 入场
10:00-10:05 主持人开场
10:05-10:10

主办方致辞

姓名

公司

10:10-10:35

植物性食品高质量发展的未来之路

姓名

公司

10:35-11:00

功能性粉丝产品开发及未来趋势

姓名

公司

11:00-11:25

植物基肉香味感知与提升

姓名

公司

11:25-11:50

植物基食品发展的内在逻辑

姓名

公司

11:50-12:15

新消费需求驱动,未来姜黄应用方向在哪里?

姓名

公司

12:15-12:40

微生物的第二次驯化——发酵蛋白的创新应用与价值

姓名

公司

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